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饮食是一个重要因素。许多看似美味的食物可能是致癌的陷阱。那么,哪些食物容易致癌呢?今天,我想和大家分享一下,如果你在食物中发现这三种特殊的信号,千万不要吃,因为它们是食物中致癌的信号!
在紫外线、气体和水的作用下,食用油、坚果等食品中的脂肪会氧化,形成小分子的醛类、酮类等威胁健康的物质,同时产生苦味、麻木味和臭味,俗称“哈拉味”。食用哈拉香精的食物,可能引起恶心、恶心、呕吐等消化系统症状,长期食用也可能诱发癌症。简单的出现这样的变质食品和零食、油中药方剂软件炸食品等。油炸食品和油性食品最好密封保存,避免存放时间过长。食用油应放在阴凉处的密闭容器中,新油和旧油尽量不要混在一起,因为油会氧化。
虾皮、海米等食物是最能容忍这种现象的。一般来说,虾皮和海米蛋白质含量高,容易滋生细菌。在贮藏过程中,蛋白质首先在微生物的作用下变成肽和氨基酸,然后分解成伯胺和氨气,使食品中产生氨气味。伯胺不仅有毒,而且容易与水产品中的少量亚硝酸盐结合,形成致癌物亚硝胺。在和的病因中,亚硝胺也是一个重要因素。另外,虾皮、海米等有异味的食物要坚决扔掉,即使洗过之后,也不能放心食用。这种食物应密封放入冰箱,不要长期保存。
在烤包子、煎饼等食品中,由于含有碳水化合物和氨基酸的食品在120℃以上的高温下烹调,颜色会变成黄色和棕色,一起释放出诱人的香味。此响应称为Maillard响应。比如,红烧猪肉、烤鸭、吐司、煎饼、油炸食品等经过各种烹调后,颜色变暗,头发变黄,这就促进了美拉德的反应。世界公认的致癌物质丙烯酰胺就是这种反应的产物。一般来说,生产加热食品的概率越高,所以要少吃烘焙食品,如馒头片、面包片等
癌症中心三个肿瘤科主任医师陈继月教授在接受家庭医生在线采访时表示,选择抗癌食品是饮食和抗癌的基础。据现有报道,具有抗癌作用的食品有:大蒜叶、蒜瓣、韭菜、韭菜、卷心菜、牛蒡、花椰菜和卷心菜、水竹、菠菜、西红柿、桔子、香菜、香椿、蘑菇、芹菜茄子、生菜、萝卜、胡萝卜、青椒、洋葱、姜、山楂、荆棘、沙棘、猕猴桃,豆制品、酸奶、绿茶、花茶等
你知道吗?不仅人们可能得癌症,食物的身体也可能产生“癌细胞”。这种食物不仅会失去原有的营养价值,还会增加患癌症的风险。以下是如何识别食物
许多家庭喜欢选择无须根、茎短、顶芽小的豆芽。他们认为这种豆芽嫩、脆、不浪费、煮得快。但专家提醒,这种豆芽毒性很大。一个
擅长:擅长中医常见病、多发病、疑难病的治疗,擅长中西医结合治疗各种肿瘤疾病