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全麦面减少患结肠癌危险

时间:2019/9/4 20:56:54   作者:www.2baojian.cn   来源:网络   阅读:101   评论:0
内容摘要:全麦面是用没去麸皮的麦子磨成的面粉。全麦中的小麦麸对很多致癌物质(如亚硝胺、苯酚与甲苯酚、吲哚与甲基吲哚、胆汁酸与次级胆汁酸等)有很强的吸附作用,可以使结肠中致癌物质减少。以胆汁酸为例:胆汁酸是胆固醇代谢的正常产物,也是癌诱变剂的前体。胆汁酸在肠内细菌的作用下会转变成次级胆汁酸及其诱导体、芳香族多环碳化氢、雌性激素和环...

全麦面是用没去麸皮的麦子磨成的面粉。

全麦中的小麦麸对很多致物质(如亚硝胺、苯酚与甲苯酚、吲哚与甲基吲哚、胆汁酸与次级胆汁酸等)有很强的吸附作用,可以使结肠中致癌物质减少。以胆汁酸为例:胆汁酸是胆固醇代谢的正常产物,也是癌诱变剂的前体。胆汁酸在肠内细菌的作用下会转变成次级胆汁酸及其诱导体、芳香族多环碳化氢、雌性激素和环氧化合物等致癌和促癌的物质。胆酸中的次胆酸(石胆酸和脱氧胆酸)也是结肠肿瘤的刺激物。小麦麸可使胆汁酸排泄量明显减少,并有束缚胆汁酸和次级胆汁酸的作用,从而较大地减少了结肠肠道中胆汁酸和次级胆汁酸的量。有人认为,使胆汁酸排泄量明显减少是小麦麸减少患结肠癌危险的主要原因。而燕麦麸和玉米麸却没有这种作用。因此,老年人每天吃上一顿全麦面的馒头、烙饼,对减少结肠癌的发生很有好处。


标签:减少 结肠 肠癌 危险 

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